製菓学科
心からの「おいしい」は、
お客様の笑顔とつくり手をつなぐ。
製菓のお仕事は特に正確な計量や繊細な作業が要求される分野です。
プロである講師の直接指導と豊富な実演により、パティシエやブーランジェとして必要な知識と専門的な技術を習得します。
さまざまな研修を通じて数多くの本物にふれることで、最先端のセンスを養い、
食べる人に喜ばれる洋菓子、和菓子、製パンのスペシャリストを目指します。
PICK UP
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2年間で約150種類以上を制作する
「つくる技術」を支える基礎づくり - 製菓や製パンにおいてもっとも大切なことは、衛生的であること。清掃や食品衛生学実習などを通じて、食品管理の知識を身につけます。また、お客様への「おもてなし」の心も大切にしています。
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少人数の実習カリキュラムだからできる
細やかな実技指導 - 先生との距離が近いため、1人ひとりが授業内容をしっかり把握でき、質問もしやすい環境で学ぶことができます。また、授業の復習やスキルアップができる自主制作の時間もあります。
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プロも認める本格工房で
個々のレベルに合わせてスキルアップ - 北海道洋菓子協会の講習会としても採用される、プロも認めた本格的な工房。第一線で活躍してきたプロが講師となり、学生一人ですべての工程を行うので、確実にスキルアップができます。
－ 製菓学科 NEWS －
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