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アイヌ伝統酒でカクテルを創作、優勝作品はウポポイで販売も!『カクテルコンペティション2020』を開催。
テーマは「アイヌ文化の理解」。4月に白老町にオープンする「民族共生象徴空間(ウポポイ)」に伴い、地元北海道の伝統文化を学生たちが深く学び、オリジナルカクテルを創作。最優秀カクテルはウポポイ内の飲食店での販売が決定。アイヌ文化の復興・発展の拠...
数々のホテルの支配人を務めたプロフェッショナルアドバイザー柳森利宣氏による特別授業を開催。
レオパレスリゾートグアム、ホテルモントレ札幌 総支配人などを歴任し、現在は「北海道宿屋塾」、ホテル経営・運営・コンサルティング・事業再生を行う、ホテル学科プロフェッショナルアドバイザー柳森利宣氏をお招きし、2年生を対象に特別授業を実施しまし...
ホテル学科2年生の集大成『カクテルコンペティション2020』を2月13日(木)開催
ホテル学科では学びの集大成として技術力を発表する『カクテルコンペティション』を毎年開催。各年でテーマと使用する飲材を決め学生たちがオリジナルカクテルを創作。プロが開催されているコンテストと同じ基準で審査するという本格的なコンペティションです...