PATISSIER eS KOYAMA パティシエエスコヤマ／小山進シェフ、エコール・ヴァローナ／ニコラシェフ・マックスシェフが来校！一流パティシエの技術力・表現力を学びました。
普段自分たちが当たり前のように使用しているお菓子の素材が、どのように栽培されているのかを深く知るため、北海道の果樹園とも言われる「余市」へ一泊二日の合宿へ行ってきました！
今回で4回目の販売実習。スイーツのクオリティーもどんどん高くなり、ラインナップも王道の「ショートケーキ」や、この季節にピッタリのオリジナルスイーツが登場しました。
北海道洋菓子協会主催「2016北海道洋菓子作品コンテスト大会」のエコール・マジパン部門で札幌観光ブライダル・製菓専門学校 製菓学科2名が見事受賞しました！
毎年、札幌の顔となるスイーツを決める「さっぽろスイーツコンペティション」の2014年グランプリは製菓学科講師、南保先生のオリジナルスイーツ『さっぽろチーズワイナリー』ですが、このスイーツにはみんなが知らないヒミツがあるんです！
知床グランドホテル 北こぶしはミシュランガイド北海道2012に選ばれ赤４評価認定など、様々な人気ランキング・アンケートで上位に選ばれるホテル！
「この地、この宿」の食のおいしさを引き出し、非日常空間のホテルでお客様に満足していただく大切な...
今回も姉妹校の札幌デザイナー学院 ビジュアルデザイン学科と、札幌ビジュアルアーツ 写真学科とのコラボポスターを作成。2年生の力作スイーツ、焼菓子が約300個販売されました。
北海道洋菓子協会が主催する「2016 北海道洋菓子作品コンテスト大会」が6月24日（金）より開催されます。
大会を目前に控え、ケーキハウス STELLA☆MARIS 橋本直子パティシエールをお招きして、マジパン製作についての特別授業を製菓...